Curso Internacional HACCP - Acreditado por International HACCP Alliance - Guayaquil - Agosto 2018

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CURSO INTERNACIONAL: "ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL - HACCP" - ACREDITADO POR LA INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE (Guayaquil - Ecuador)

 

GUAYAQUIL: Miércoles 22 y Jueves 23 de Agosto del 2018logo hotel holiday

Lugar de Ejecución: Hotel Holiday Inn  (Guayaquil - Ecuador)

CUPOS DISPONIBLES: 02  (Actualizado al 14-Agosto-2018) 

 

Cada vez es más exigido que productores y procesadores de alimentos de todo el mundo aseguren la inocuidad de los productos que elaboran, procesan y comercializan.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático y preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.

Este sistema se puede aplicar en la producción primaria, la industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos, aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y otras.

Es un requisito para los empaques y plantas de procesamiento que se certifican bajo el esquema PrimusGFS, tener al menos una persona que haya cursado este programa acreditado en los últimos 5 años.

Este Curso enseña la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) de acuerdo a la versión de la Comisión del Codex Alimentarius con el objetivo de que los participantes puedan elaborar Planes HACCP de los productos que elaboran, procesan y comercializan.

 

Objetivos del Curso Internacional:

* Este Curso Internacional está diseñado para proporcionar a los participantes el conocimiento y la comprensión de los conceptos y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

* Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de Planes HACCP.

* Conocer los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos alimentarios y asegurar la inocuidad de los alimentos

 

CURSO INTERNACIONAL: "ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL - HACCP” - Acreditado por la International HACCP Alliance

 

Ciudad: Guayaquillogo haccp alliance

Fechas: Miércoles 22-Agosto y Jueves 23-Agosto 2018

Horario: 09h00 a 17h30

Duración: 16 Horas

Lugar: Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport

 

Dirigido a:

  • Gerentes de Calidad, Producción y Coordinadores HACCP.
  • Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
  • Personal encargado y/o responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
  • Personal técnico de empresas agroalimentarias.
  • Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
  • Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados).
  • Consultores independientes e implementadores de la normativa HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF.
  • Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
  • Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.

 

Contenido Académico del Curso Internacional:

  • Introducción al curso

  • Introducción a Inocuidad Alimentaria y Planes HACCP

  • Revisión de los Programas de Pre-Requisitos (incluyendo BPM y POES)

  • Actividades preliminares

  • Recursos disponibles

  • Peligros para la inocuidad de los alimentos

  • Principios 1 y 2: Análisis de Peligros y Determinación de PCC

  • Principios 3 a 5: Límites Críticos, Monitoreo y Acciones Correctivas

  • Principios 6 y 7: Verificación y registros y documentación

  • Implementación y Mantenimiento del Plan HACCP

  • Aspectos Regulatorios

  • Conclusiones y recomendaciones Finales

 

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Certificación a Obtener:

Los participantes obtendrán el CERTIFICADO DE CAPACITACIÓN acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE.sello

El Certificado emitido contará con el “Sello Dorado”, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metodología.

 

haccp lead t2 Expositor / Instructor: Humberto Maldonado G. (México)

* Lead Trainer Acreditado por la International HACCP Alliance

* Lead Trainer en Produce Safety de la Alianza Produce Safety Alliance (PSA).

* Lead Instructor en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano de la Alianza FSPCA.

* Lead Instructor en el Programa de Verificación a Proveedores Extranjeros (FSVP) de la Alianza FSPCA.

Humberto tiene más de 15 años de experiencia en industrias de alimentos y agrícola. Tiene una amplia experiencia en proyectos, implementación en campo, sistemas de gestión de calidad, inocuidad, y defensa de los alimentos. Actualmente colabora como Vice-Presidente del Grupo de Desarrollo de Programa de la International Association for Food Protection (IAFP).

 

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Inversión del Curso Internacional:

Por participante: $ 420.oo más IVA

Descuento por inscripción y pago anticipado:

14% de Descuento si Pago antes del 03-Agosto-2018 ($ 359.oo más IVA)

10% de Descuento si Pago antes del 09-Agosto-2018 ($ 379.oo más IVA)

5% de Descuento si Pago antes del 17-Agosto-2018 ($ 399.oo más IVA)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 375.oo más IVA p/p

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 08-Agosto-2018 ($ 345.oo más IVA p/p)


 

Inversión del Curso Internacional Incluye:

* Material Académico del Curso Internacional

* Certificado de Capacitación acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCElogo haccp alliance

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

 

Forma de Pago:

Efectivo, cheque, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.

 

Contacto para Registro e Inscripciones:

Jusetty Coello V.

Telf: +593-4-5029013 / 5022889

Móvil: +593-9-88731466

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Guayaquil - Ecuador

 

Brochure Completo del Curso Internacional HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Agosto 2018:

 

Registro de Participación en el Curso Internacional HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Agosto 2018:

 

 

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