Curso Oficial SQFI: Implementación del Sistema SQF Edición 9 - Fabricación de Alimentos (Food Manufacturing) - 16 horas (2 días) - Perú

Este curso oficial de Implementación del Sistema SQF recientemente renovado y actualizado está diseñado para aquellas personas, como el profesional SQF, responsables de desarrollar, alinear, verificar, mantener y respaldar de otro modo el Sistema de seguridad alimentaria SQF del sitio y su cultura de seguridad alimentaria.
Con un enfoque en la mejora continua, las actividades prácticas brindan a los asistentes la oportunidad de alinear sus programas existentes con el Código SQF y desarrollar habilidades que permitirán un entorno en el que la seguridad alimentaria sea la máxima prioridad.

OBJETIVOS DEL CURSO OFICIAL SQF EDICIÓN 9:

  • Mejorar u orientar los programas de inocuidad alimentaria existentes para reflejar los requisitos del Código SQF sobre inocuidad de los alimentos.
  • Comprender la interconexión entre los programas SQF y cómo cada uno contribuye a un Sistema SQF respaldado por una cultura de inocuidad alimentaria.
  • Describir las acciones para garantizar el éxito del Sistema SQF.

Carga Horaria: 16 horas

Fecha: Miércoles 22 y Jueves 23 de Septiembre de 2021

Modalidad: Online – Virtual en Vivo

Horario:

  • 08h00 – 16h30 (GMT -6) (Costa Rica – Guatemala y Honduras)
  • 09h00 – 17h30 (GMT -5) (Perú – Ecuador – Colombia – México)
  • 10h00 – 18h30 (GMT -4) (Chile – Bolivia – Paraguay – USA)
  • 11h00 – 19h30 (GMT -3) (Argentina, Brasil, y Uruguay)

 

¿QUIÉNES DEBEN PARTICIPAR EN ESTE CURSO OFICIAL SQF EDICIÓN 9?

  • Gerentes de Calidad, Producción, Operaciones de empresas de alimentos.
  • Profesionales que conforman el Equipo de Inocuidad de empresas de alimentos.
  • Miembros del equipo HACCP
  • Operadores de PCC relacionados con HACCP
  • Personal de desarrollo de productos
  • Personal de aseguramiento o Control de Calidad e Inocuidad
  • Auditores internos del programa de Inocuidad
  • Coordinadores y responsables de los sistemas de Inocuidad
  • Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los alimentos.
  • Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.
  • Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios

 

PRERREQUISITOS:

Es esencial el conocimiento y la experiencia en buenas prácticas y sistemas de gestión de inocuidad. Se requiere haber recibido capacitación en HACCP con una duración mínima 16 horas.

CONTENIDO ACADÉMICO DEL CURSO OFICIAL SQFI - IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA SQF EDICIÓN 9 - FABRICACIÓN DE ALIMENTOS (FOOD MANUFACTURING):

Descripción general del programa de certificación SQF

Fundamentos

  • 1 Compromiso de la dirección
  • 2 Control de documentos y registros
  • 3 Especificaciones, formulaciones, realización y aprobación del proveedor
  • 4 Sistema de inocuidad alimentaria (BPA / BPF / BPD encontradas en los módulos 3 - 17)
  • 5 Verificación del sistema
  • 6 Trazabilidad del producto y gestión de crisis
  • 7 Defensa alimentaria y fraude alimentario
  • 8 Alérgenos
  • 9 Capacitación

  • Ubicación de la planta e instalaciones
  • Operación de la planta
  • Bienestar e Higiene del Personal
  • Prácticas del personal de procesamiento
  • Suministro de agua, hielo y aire
  • Recepción, almacenamiento y transporte
  • Separación de funciones
  • Eliminación de desechos y basura

Parte A

Próximos pasos

Recomendaciones y Conclusiones Finales

CERTIFICADO A OBTENER:​

El participante que complete los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como asistencia en sesiones de trabajo, obtendrá el Certificado de Capacitación Oficial SQF "Implementing SQF Systems Edition 9 Course", emitido por SQF Institute y Global Services SM&R Training & Consulting.

EXPOSITORES / TRAINERS:

Julián Poveda Galeano (Colombia)
Representante LATAM (Colombia, Perú, Ecuador & América Central) de SQF Institute

  • Microbiólogo Industrial de la Pontificia Universidad Javeriana y tiene una Maestría en Gestión de Calidad de la Universidad de Valencia, España. Es además auditor líder de sistemas de gestión de inocuidad ISO 19011:2018.
  • Se ha desempeñado en cargos técnicos y comerciales de diferentes empresas, con una experiencia de 8 años en sistemas de gestión, y líder en capacitaciones a equipos técnicos, actualmente es representante para Colombia, Ecuador, Perú y Centro América del estándar SQF, reconocido por la Global Food Safety Iniative (GFSI), también se desempeña como auditor y trainer del sector agroalimentario sumado a esto, ha realizado consultorías en la evaluación del riesgo de Legionella y desarrollos de plan de seguridad del agua en empresas Colombianas y Ecuatorianas para sus fuentes de agua potable.

José Manuel García Campodónico Ch. (Perú) Trainer Aprobado SQF Institute

  • Lead Trainer Seafood HACCP Alliance (SHA)
  • ATP – AVT BRCGS Food Safety versión 8
  • Lead Trainer International HACCP Alliance
  • Trainer Aprobado IFS Academy
  • Ingeniero Pesquero y Master en Ecología Aplicada con más de 20 años de experiencia en inocuidad alimentaria y actividades acuícolas y pesqueras.
  • José Manuel cuenta con una amplia experiencia liderando implementaciones de sistemas de gestión de calidad, medio ambiente e inocuidad alimentaria, dichos conocimientos fueron adquiridos en su trayectoria profesional como gerente en importantes empresas de Perú, Chile, Ecuador y Honduras.
  • Fue Auditor BAP (Best Aquaculture Practices) en categorías: Seafood Processing Plants y Feed Mills, y observador de SYSCO en Latinoamérica para las inspecciones: Initial Facility Audit & Routine Supplier Visit en las categorías: Pescados, Mariscos, Frutas y Vegetales.
  • Especialista en Sistemas de Calidad vinculados a productos del mar, incluyendo producción primaria y procesamiento, aplicando diferentes protocolos internacionales como BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF, BAP, GLOBALG.A.P., HACCP, ISO 9001, ISO 14001, NATURLAND, BIO SUISSE, UE, KOSHER, entre otros.

INVERSIÓN DEL CURSO OFICIAL SQFI - IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA SQF EDICIÓN 9 - FABRICACIÓN DE ALIMENTOS (FOOD MANUFACTURING):

Inversión Normal Por Participante:  USD $ 299.oo + IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado:
14% Pago antes del 01-Septiembre-2021 (USD $ 249.oo + IGV)
07% Pago antes del 11-Septiembre-2021 (USD $ 279.oo + IGV)

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes):  USD $ 275.oo + IGV p/p

Descuento a partir de 3 personas:
Pago antes del 02-Septiembre-2021 (USD $ 239.oo + IGV p/p)
Pago antes del 12-Septiembre-2021 (USD $ 259.oo + IGV p/p)


Forma de Pago:
Depósito / Transferencia bancaria, y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)

credit cards


INVERSIÓN INCLUYE:

* Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy
* Material Académico del Curso Oficial SQF edición 9 en formato digital
* Manual de Trabajo con tareas diseñadas para ayudarle a maximizar su aprendizaje en formato digital
* El Código SQF en español y otros documentos guía en español e inglés, formato digital
* Certificado Oficial de Participación o Aprobación emitido por SQF Institute y Global Services SM&R Training & Consulting

Contacto para Registro e Inscripciones:

Maira Vaca D.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
maira.vaca@smrconsultores.com
Perú

Henry Seminario L.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
henry.seminario@smrconsultores.com
Perú

PASOS PARA REGISTRAR SU PARTICIPACIÓN E INSCRIPCIÓN A ESTE CURSO OFICIAL SQF EDICIÓN 9:

  1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
  2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
  3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.

INFORMACIÓN PARA PARTICIPANTES NO RESIDENTES EN PERÚ (OTROS PAÍSES):

A los participantes cuyo país de residencia no sea el Perú y quisieran participar en este Curso Oficial SQF, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa.

Contactar a:
Javier Alvarez – javier.alvarez@smrconsultores.com

PBX: +51-1-4801042

Brochure Completo del Curso Oficial SQFI: Implementación del Sistema SQF edición 9 – Fabricación de Alimentos (Food Manufacturing) – Perú – Septiembre 2021

Registro de Inscripción en el Curso Oficial SQFI: Implementación del Sistema SQF edición 9 – Fabricación de Alimentos (Food Manufacturing) – Perú – Septiembre 2021