Fecha Ejecución:
Lunes 29 de Noviembre de 2021

Horario: 09h00 – 17h30 (GMT -5)

Duración: 08 horas

Modalidad: Online en vivo

Costa Rica - Guatemala y Honduras
(GMT -6)

08h00 – 16h30

Perú - Ecuador - Colombia - México
(GMT -5)

09h00 – 17h30

Bolivia
(GMT -4)

10h00 – 18h30

Chile, Argentina, Paraguay, y Uruguay
(GMT-3)

11h00 – 19h30

Este curso práctico les permitirá a los participantes de las distintas empresas, entender en qué consiste Food Defense y Food Fraud, qué se debe tener en cuenta para preparar un plan apropiado contra el bioterrorismo y fraude alimentario y estar preparado ante un ataque intencional contra el suministro de alimentos, con el objetivo de reducir al mínimo los riesgos de contaminación deliberada de alimentos.

Dirigido a

  • Gerentes y supervisores de Inocuidad y Seguridad Alimentaria
  • Miembros del equipo de Defensa de los alimentos
  • Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
  • Personal responsable de la actualización y cambios en Plan de Inocuidad de acuerdo a la Ley FSMA.
  • Personal responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
  • Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
  • Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados)
  • Auditores, Consultores independientes e implementadores de normativas HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF.
  • Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
  • Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.

Objetivos del Curso

  • Lograr que los participantes desarrollen el plan de Defensa alimentaria utilizando la herramienta Food Defense Plan Builder, para evitar cualquier ataque intencional a los productos que se procesan.
  • Desarrollar conocimientos y habilidades para el control del Fraude alimentario y mantener la autenticidad en alimentos según el estándar GFSI.
  • Comprender los términos relacionados al fraude alimentario.

Contenido Académico del Curso

  • - Objetivo del Plan de Defensa Alimentaria
  • - Contenido del Plan de Defensa Alimentaria
  • - Casos internacionalmente reconocidos
  • - Herramientas Food Defense Plan Builder y sus componentes
  • - Análisis por áreas: Seguridad exterior, seguridad interior, Almacenes, Laboratorios, Bodegas, áreas de proceso, Mantenimiento y baños
  • - Plan de acción general (Mitigación)
  • - Vulnerabilidad y Accesibilidad por etapas y por línea de productos
  • - Plan de acción específico acorde al Análisis de Vulnerabilidad

  • - Comité de Defensa Alimentaria
  • - Definición de Fraude y conceptos asociados
  • - Casos de implicación de Fraude alimentario
  • - Normativa GFSI
  • - Alcance del GFSI
  • - Clasificación de los riesgos acorde a la normativa GFSI
  • - Vulnerabilidad
  • - Plan de Mitigación: mecanismos para prevenir y controlar el fraude alimentario.
  • - Recomendaciones Finales
  • - Examen Final del Curso

Certificación a Obtener

Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE APROBACIÓN (para los que realicen y aprueben el examen) “FOOD DEFENSE – FOOD FRAUD ” – 08 horas, emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy

Expositor / Trainer

Maritza Zambrano I.
Ecuador

* Consultora asociada de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
* ATP BRCGS Food Safety versión 8 y Product Safety Management.
* Trainer Aprobado por IFS Academy.
* FSMA – Lead Trainer Produce Safety Alliance – PSA.
* Lead Trainer SeaFood HACCP Alliance – SHA.
* Lead Auditor FSSC 22000.
* Especialista en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
* Cuenta con más 15 años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
* Cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructora y formadora en temas de BPM, HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.

Inversión del Curso

Inversión normal por participante: USD $ 115.oo + IGV

Bonificación Especial de USD $ 45.oo

Inversión Final por participante: USD $ 70.oo + IGV

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 63.oo + IGV p/participante

Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales

INVERSIÓN INCLUYE:

  • Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy a través de credenciales
  • Material Académico del Curso en formato digital
  • Certificado de Capacitación de Participación y/o Aprobación emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy

El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso Online en vivo:

  • Computador con acceso a internet
  • Cámara Web
  • Audio y micrófono y/o auriculares

Forma de Pago:

Depósito / Transferencia bancaria y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)

credit cards

Contacto para Inscripciones y Registro

Maira Vaca D.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
maira.vaca@smrconsultores.com
Perú

Henry Seminario L.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
henry.seminario@smrconsultores.com
Perú

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción en este Curso

  1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
  2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
  3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal. * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.

Información para participantes No Residentes en Perú (otros países)

A los participantes cuyo país de residencia no sea Perú y quisieran participar en este Curso, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa.

Contactar a: Javier Alvarez – javier.alvarez@smrconsultores.com

Teléf.: +51-1-4801042