Curso Internacional: Regulación FSMA para Frutas y Hortalizas Frescas (Guayaquil – Ecuador)
Este Curso Internacional ofrece detalles de la nueva regulación FSMA para Productos Frescos, con particular enfoque en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y los peligros biológicos.
Se abordarán los diferentes elementos y los cambios relevantes en la regulación. También se abordarán peligros químicos y físicos fuera de esta Ley y sus referencias regulatorias aplicables.
Se realizarán ejercicios para la aplicación de planes de monitoreo de calidad de agua y manejo de cosecha. Se resaltarán de forma comparativa los requisitos versus los esquemas de certificación privados y sus posibles armonizaciones.
GUAYAQUIL: Lunes 05 y Martes 06 de Junio del 2017 
Lugar de Ejecución: Hotel Holiday Inn (Guayaquil – Ecuador)
Regla de Inocuidad para Productos Frescos:
Esta Regla es parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de FDA (FSMA) aprobada por el Presidente Obama el 4 de enero de 2011. Esta regulación se centra en establecer los primeros estándares federales para la producción, cosecha y manejo de frutas y hortalizas,en un esfuerzo para prevenir la contaminación microbiológica y reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos. Esta Regla fue puesta a disposición pública el 13 de noviembre del 2015 y fue publicada en el Registro Federal el 27 de noviembre de 2015.
La Regla de Inocuidad de Productos Frescos descrita en la Sección 105 de la FSMA, establece estándares mínimos basados en la producción y recolección seguras de frutas y hortalizas frescas. Estas normas se basan en una base de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). La regla se divide en varias partes, incluyendo estándares para:
* Salud, higiene y capacitación del trabajador
* Agua de uso agrícola, tanto para uso de producción como post-cosecha
* Manejo del suelo
* Animales domésticos y salvajes
* Equipos, herramientas, edificios y saneamiento
* Producción de brotes
Dirigido a:
* Productores y Dueños de fincas y/o predios de frutas y hortalizas.
* Administradores y/o Jefes de Campo de fincas / predios de frutas y hortalizas.
* Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la producción, cosecha y manejo de frutas y hortalizas que se destinen a los Estados Unidos.
* Personal Responsable Técnico y Comercialización de Exportadoras de frutas y hortalizas frescas cuyo país de destino de sus productos sea Estados Unidos.
* Personal técnico y comercial de empresas agroalimentarias.
* Auditores, consultores, capacitadores del área de inocuidad de productos frescos y calidad en los alimentos.
* Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados
* Otros interesados en aprender acerca de la inocuidad de la producción primaria según la regulación FSMA en la Regla de Inocuidad para Productos Frescos, las buenas prácticas agrícolas (GAPs) y la co-gestión de los recursos naturales y la inocuidad de los alimentos.
Curso Internacional: Regulación FSMA para Frutas y Hortalizas Frescas
Ciudad: Guayaquil
Lugar: Hotel Holiday Inn
Carga Horaria: 12 horas, distribuidas en 1.5 días.
Día 1: Lunes 05 de Junio 2017 de 08h30 a 18h00
Día 2: Martes 06 de Junio 2017 de 08h30 a 13h00
Contenido Académico:
DIA 1
* Introducción y cambios regulatorios aplicables a Frutas y Hortalizas Frescas
* Prácticas del personal, salud, higiene y capacitación del trabajador.
* Manejo de suelo.
* Control de plagas, fauna silvestre y animales domésticos.
* Sistema de manejo de agua de uso agrícola
* Ejercicios prácticos aplicables
DIA 2
* Buenas Prácticas de manufactura: Manejo de Post Cosecha y Saneamiento.
* Peligros químicos, físicos y sus regulaciones.
* Estructura del Plan de Inocuidad.
– Análisis de Peligros y Capacitación
– Introducción al Análisis de Riesgos
* Aseguramiento de Calidad y la Inocuidad:
– Comparativo con esquemas privados de certificación y su armonización.
* Conclusiones y Recomendaciones Finales
Inversión:
Por participante: $ 280.oo más IVA
Descuento por inscripción y pago anticipado:
21% de Descuento si Pago antes del 20-Mayo-2017 ($ 221.oo más IVA)
14% de Descuento si Pago antes del 27-Mayo-2017 ($ 240.oo más IVA)
7% de Descuento si Pago antes del 01-Junio-2017 ($ 260.oo más IVA)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 245.oo más IVA p/p
Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 29-Mayo-2017 ($ 220.oo más IVA p/p)
Inversión Incluye:
* Material Académico del Curso Internacional
* Certificado Internacional de Participación
* Coffee breaks y Almuerzo durante todo el Programa
* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)
Forma de Pago: Efectivo, cheque, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.
Mayor Información para Inscripciones y Registro:
Paul Seminario L.
Teléf: +593-4-5029013
Móvil: +593-9-97342493
paul.seminario@smrconsultores.com
Andrea Vera V.
Teléf: +593-4-5029013
andrea.vera@smrconsultores.com
Guayaquil – Ecuador
Información para participantes NO residentes en Ecuador (otros países):
A los participantes cuyo país de residencia no sea el Ecuador y quisieran asistir a este Curso Internacional, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa y hospedaje en la ciudad de Guayaquil.
Contactar a: Javier Alvarez – javier.alvarez@smrconsultores.com
Teléf: +593-4-5029013
¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!
Brochure del Curso Internacional – FSMA Frutas y Hortalizas Frescas:
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Ficha de Registro y Participación al Curso Internacional – Regulación FSMA Frutas y Hortalizas Frescas – Junio 2017:
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Links de Interés:
FSMA Final Rule on Produce Safety (Sitio Web FDA)