CURSO INTERNACIONAL: «ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL – HACCP» – ACREDITADO POR LA INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE (Lima – Perú)
LIMA: Lunes 25 y Martes 26 de Marzo del 2019
Lugar de Ejecución: Del Pilar Hotels – Miraflores (Lima – Perú)
Cupos Disponibles: 19 (22-Febrero-2019)
Cada vez es más exigido que productores y procesadores de alimentos de todo el mundo aseguren la inocuidad de los productos que elaboran, procesan y comercializan.
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático y preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.
Este sistema se puede aplicar en la producción primaria, la industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos, aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y otras.
Es un requisito para los empaques y plantas de procesamiento que se certifican bajo el esquema PrimusGFS, tener al menos una persona que haya cursado este programa acreditado en los últimos 5 años.
Este Curso enseña la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) de acuerdo a la versión de la Comisión del Codex Alimentarius con el objetivo de que los participantes puedan elaborar Planes HACCP de los productos que elaboran, procesan y comercializan.
Objetivos del Curso Internacional:
* Este Curso Internacional está diseñado para proporcionar a los participantes el conocimiento y la comprensión de los conceptos y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
* Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de Planes HACCP.
* Conocer los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos alimentarios y asegurar la inocuidad de los alimentos
CURSO INTERNACIONAL: «ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL – HACCP” – Acreditado por la International HACCP Alliance
Ciudad: Lima
Fechas: Lunes 25 Marzo y Martes 26 de Marzo 2019
Horario: 09h00 a 17h30
Duración: 16 Horas
Lugar: Del Pilar Hotels – Miraflores
Dirigido a:
- Gerentes de Calidad, Producción y Coordinadores HACCP.
- Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
- Personal encargado y/o responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
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Personal técnico de empresas agroalimentarias.
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Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
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Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados).
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Consultores independientes e implementadores de la normativa HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF.
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Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
- Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.
Contenido Académico del Curso Internacional:
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Introducción al curso
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Introducción a Inocuidad Alimentaria y Planes HACCP
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Revisión de los Programas de Pre-Requisitos (incluyendo BPM y POES)
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Actividades preliminares
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Recursos disponibles
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Peligros para la inocuidad de los alimentos
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Principios 1 y 2: Análisis de Peligros y Determinación de PCC
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Principios 3 a 5: Límites Críticos, Monitoreo y Acciones Correctivas
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Principios 6 y 7: Verificación y registros y documentación
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Implementación y Mantenimiento del Plan HACCP
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Aspectos Regulatorios
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Conclusiones y recomendaciones Finales
Certificación a Obtener:
Los participantes obtendrán el CERTIFICADO DE CAPACITACIÓN acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE.
El Certificado emitido contará con el “Sello Dorado”, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metodología.
Expositor / Instructor: Humberto Maldonado G. (México)
* Lead Trainer Acreditado por la International HACCP Alliance
* Lead Trainer en Produce Safety de la Alianza Produce Safety Alliance (PSA).
* Lead Instructor en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano de la Alianza FSPCA.
* Lead Instructor en el Programa de Verificación a Proveedores Extranjeros (FSVP) de la Alianza FSPCA.
Humberto tiene más de 15 años de experiencia en industrias de alimentos y agrícola. Tiene una amplia experiencia en proyectos, implementación en campo, sistemas de gestión de calidad, inocuidad, y defensa de los alimentos. Actualmente colabora como Vice-Presidente del Grupo de Desarrollo de Programa de la International Association for Food Protection (IAFP).
Inversión del Curso Internacional:
Por participante: $ 420.oo más IGV
Descuento por inscripción y pago anticipado:
15% de Descuento si Pago antes del 25-Febrero-2019 ($ 358.oo más IGV)
10% de Descuento si Pago antes del 08-Marzo-2019 ($ 376.oo más IGV)
5% de Descuento si Pago antes del 19-Marzo-2019 ($ 398.oo más IGV)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 346.oo más IGV p/p
Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 15-Marzo-2019 ($ 335.oo más IGV p/p)
Inversión del Curso Internacional Incluye:
* Material Académico del Curso Internacional
* Certificado de Capacitación acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE
* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa
* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)
Forma de Pago:
Efectivo, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.
Contacto para Registro e Inscripciones:
Henry Seminario L.
Telf: +51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
henry.seminario@smrconsultores.com
Perú
Maira Vaca D.
Telf: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
Perú
Angie Peláez H.
Telf: +51-1-4801042
Móvil: +51-924-977939
angie.pelaez@smrconsultores.com
Perú
Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Internacional HACCP acreditado por la International HACCP Alliance:
1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancrio. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.
¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!
Brochure Completo del Curso Internacional HACCP – Acreditado por la International HACCP Alliance – Marzo 2019:
Registro de Participación en el Curso Internacional HACCP – Acreditado por la International HACCP Alliance – Marzo 2019: