Curso Internacional HACCP - Online - Acreditado por International HACCP Alliance - Noviembre 2021 - Perú:

Cada vez es más exigido que productores y procesadores de alimentos de todo el mundo aseguren la inocuidad de los productos que elaboran, procesan y comercializan.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático y preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.

Este sistema se puede aplicar en la producción primaria, la industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos, aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y otras.

Es un requisito para los empaques y plantas de procesamiento que se certifican bajo el esquema PrimusGFS, tener al menos una persona que haya cursado este programa acreditado en los últimos 5 años.

Fecha:
Martes 23 de Noviembre de 2021
Miércoles 24 de Noviembre de 2021

Duración:
16 horas (2 días)

Horario:

  • 08h00 a 16h30 (GMT – 6 // Costa Rica – Guatemala – Honduras)
  • 09h00 a 17h30 (GMT – 5 // Ecuador – Perú – Colombia – CDMX México)
  • 10h00 a 18h30 (GMT – 4 // Bolivia)
  • 11h00 a 19h30 (GMT – 3 // Chile – Argentina – Paraguay – Uruguay)

 

Modalidad:
Online – Virtual en Vivo

Este Curso, acreditado por la International HACCP Alliance, enseña la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) de acuerdo a la versión de la Comisión del Codex Alimentarius con el objetivo de que los participantes puedan elaborar Planes HACCP de los productos que elaboran, procesan y comercializan.

OBJETIVOS:

  • Este Curso está diseñado para proporcionar a los participantes el conocimiento y la comprensión de los conceptos  y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
  • Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de  Planes HACCP.
  • Conocer los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos  alimentarios y asegurar la inocuidad de los alimentos

DIRIGIDO:

  • Gerentes de Calidad, Producción y Coordinadores HACCP.
  • Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
  • Personal encargado y/o responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
  • Personal técnico de empresas agroalimentarias.
  • Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
  • Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados).
  • Consultores independientes e implementadores de la normativa HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF.
  • Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
  • Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.

Contenido Académico del Curso Internacional HACCP - Online - Acreditado por International HACCP Alliance:

  • * Introducción al curso
  • * Introducción a Inocuidad Alimentaria y Planes HACCP
  • * Revisión de los Programas de Pre-Requisitos (incluyendo BPM y POES)
  • * Actividades preliminares
  • * Recursos disponibles
  • * Peligros para la inocuidad de los alimentos
  • * Principios 1 y 2: Análisis de Peligros y Determinación de PCC

  • * Principios 3 a 5: Límites Críticos, Monitoreo y Acciones Correctivas
  • * Principios 6 y 7: Verificación y registros y documentación
  • * Implementación y Mantenimiento del Plan HACCP
  • * Aspectos Regulatorios
  • * Conclusiones y recomendaciones finales

Certificación a Obtener:

Los participantes obtendrán el CERTIFICADO DE CAPACITACIÓN acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE. El Certificado emitido contará con el “Sello Dorado”, regulado y controlado por la  INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metodología.

EXPOSITOR / TRAINER:

JOSÉ MANUEL GARCÍA CAMPODÓNICO CH. (PERÚ)

haccp lead t2
  • Es Lead Trainer International HACCP Alliance
  • Es Lead Trainer SeaFood HACCP Alliance
  • Es ATP – AVT BRCGS Food Safety versión 8
  • Es Trainer aprobado por IFS Academy
  • Es Trainer aprobado por SQF Institute
  • Cuenta con más de 20 años de experiencia en inocuidad alimentaria y actividades  acuícolas y pesqueras.
  • José Manuel, también, cuenta con una amplia experiencia liderando implementaciones de sistemas de gestión de calidad, medio ambiente e inocuidad alimentaria, dichos conocimientos fueron adquiridos en su trayectoria profesional como gerente en  importantes empresas de Perú, Chile, Ecuador y Honduras.
  • Además de ser entrenador calificado de Seafood HACCP  Alliance/AFDO, fue Auditor BAP (Best Aquaculture Practices) en categorías: Seafood Processing Plants y Feed Mills, y observador de SYSCO en Latinoamérica para las inspecciones: Initial Facility Audit & Routine Supplier Visit en las categorías: Pescados,  Mariscos, Frutas y Vegetales. 
  • Especialista en Sistemas de Calidad vinculados a productos del mar, incluyendo producción primaria y procesamiento, aplicando diferentes protocolos internacionales como BRC, IFS, FSSC 22000, SQF, BAP, GLOBALG.A.P., HACCP, ISO 9001, ISO 14001, NATURLAND, BIO SUISSE, UE, KOSHER, etc.
  • Es Ingeniero Pesquero y Master en Ecología Aplicada.
 

Inversión del Curso Internacional HACCP - Online - Acreditado por la International HACCP Alliance:

Por participante: USD $ 219.oo más IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 21% de Descuento si Pago antes del 04-Noviembre-2021 (USD $ 175.oo más IGV)
* 14% de Descuento si Pago antes del 10-Noviembre-2021 (USD $ 189.oo más IGV)
* 07% de Descuento si Pago antes del 16-Noviembre-2021 (USD $ 204.oo más IGV)

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 199.oo más IGV p/p

* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 10-Noviembre-2021 (USD $ 155.oo más IGV p/p)
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 16-Noviembre-2021 (USD $ 169.oo más IGV p/p)

Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales

Forma de Pago:

Depósito / Transferencia bancaria, y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)

credit cards

INVERSIÓN INCLUYE:
* Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy
* Manual Académico del Curso en formato digital
* Certificado de Capacitación emitido, que contará con el Sello Dorado, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metolología.

El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso HACCP – Acreditado por la Internacional HACCP Alliance – Online en vivo:
* Computador con acceso a internet
* Cámara Web
* Audio y micrófono y/o auriculares

Contacto para Registro e Inscripciones:

Maira Vaca D.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
maira.vaca@smrconsultores.com
Perú

Henry Seminario L.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
henry.seminario@smrconsultores.com
Perú

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Internacional HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Online - 16 horas:

  1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
  2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
  3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.
    * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.

Información para participantes No Residentes en Perú (otros países):

A los participantes cuyo país de residencia no sea Perú y quisieran participar en este Curso Internacional HACCP – Acreditado por la International HACCP Alliance, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa.

Contactar a: Javier Alvarez  – javier.alvarez@smrconsultores.com

Teléf.: +51-1-4801042

Brochure Completo del Curso Internacional HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Perú - Noviembre 2021:

Registro de Participación del Curso Internacional HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Perú - Noviembre 2021: